Дубовые бочки для меда

Для выдержки меда отлично подходят дубовые бочки. При созревании меда дуб его высушит, смягчит его сладость и уменьшит остроту. Хотя при выдержке меда ферментация не происходит, однако сам процесс выдержки меда в дубовой бочке драматически изменит его вкус.

Так как мед по сути является вином, выдержка только улучшает его вкус. Старение позволяет смешаться и проявиться желаемым вкусам, также имеет превосходство в том, что позволяет пропасть определенным нежелательным вкусам.

Древесину дуба просто использовать и она может стать интересным ингредиентом, который придаст меду много субтильности. Дубовая бочка придаст напитку различные вкусовые качества, такие как ваниль, которая передаст немного стягивающего танина и немного окрасит мед. Внутренняя поверхность бочки должна быть обожжена. Чем больше обожжена бочка, тем больше она придаст меду карамельного, ванильного, шоколадного послевкусия. Однако если Вы хотите экспериментировать и найти еще более интересные медовые вкусы, Вы можете выбрать обугленную дубовую бочку.

Налитый в дубовые бочки мед нужно подержать в них как минимум полтора-два месяца – так созреют и раскроются лучшие вкусовые качества.

В нашем ассортименте можно найти дубовые бочки от 3 до 50 литров, предназначенные для выдержки меда.